这就决定了蒸煮袋表面材料在蒸煮后有非常好的稳定性,针对熟食包装

by admin on 2019年11月30日

大家是否都在超市、便利店买过那种小袋装的速溶咖啡,例如雀巢咖啡。
想必大家都见过,这些小袋装咖啡没有袋装薯片那种锯齿边,又是如何做到轻易撕开的?

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江苏申凯包装高新技术股份有限公司在食品包装袋生产上有多年经验,诸如一些肉类食品真空袋、耐高温蒸煮袋的生产等。

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出外旅游,火车上、汽车上,在不能按时就餐的时间段,包装熟食随身携带就显得尤为方便,也为枯燥的旅途提供了些许乐趣。

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雀巢小袋装咖啡包装袋可能采用的是传统易撕印刷复合膜,传统的易撕印刷复合膜多采用PT结构,或者50g单铜纸,由于PT
和50g单铜纸本身具有易撕性和可印刷性,使整个复合膜具有印刷图案和可易撕的特性,但是采用玻璃纸和单铜纸作为易撕印刷复合膜面料的传统结构
成本偏高,特别是玻璃纸的制造涉及环保问题以及较大的技术难度,目前中国软包装行业对高品质的玻璃纸均依赖进口,所以多年来成本一直很高。

申凯包装专业定制熟食包装袋多年,针对熟食包装,我们深知除了包装方法,包装后的杀菌工作也尤为重要。
在将熟食真空包装之后,如何利用微波杀菌较低成本的对其进行杀菌处理?根据微波杀菌的特点分析:

众所周知,蒸煮袋凭借其重量轻、体积小、导热快、杀菌时间短、可较好的保持内容物的色香味因而逐渐取代部分铁罐和玻璃罐,但同时由于其包装材料的众多性能受制袋、杀菌等工序的影响较大,也存在潜在的破袋风险。

除了这类小袋装咖啡,易撕包装膜还可以用在食品包装上。
申凯包装专业定制生产易撕咖啡包装膜、易撕食品包装膜多年,我们公司生产的易撕包装膜符合国家环保标准、食品标准产品技术要求,公司有丰富的自动包装卷膜定制生产经验,10万级GMP洁净生产车间可确保对环境、产品的卫生安全。

微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。
实践证明,一般杀菌温度在75-80℃就能达到效果,此外,微波处理食品能保留更多的营养成分和色香、味、形等风味,且有膨化效果。
如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46-50%,而微波处理能保留的维生素C是60-90%,常规加热猪肝维生素A保持为58%,而微波加热能保持为84%。

究其原因,大概有以下两点:

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这就决定了蒸煮袋表面材料在蒸煮后有非常好的稳定性,针对熟食包装。节约能源:常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。
相比而言,一般可节电30-50%。

原因一:基材问题

我公司生产的咖啡袋复合卷膜、易撕食品包装膜、咖啡铝箔袋等外观精美,色彩亮丽,提高产品档次;低摩擦,走机速度快。
我们自信能够凭借在包装材料供应中的品质的稳定性、交期时间准确性、交货数量与各项工作的协调性为客户提供绝对优质的服务。

均匀彻底:常规热力杀菌是从物料表面开始,然后通过热传导传至内部,这样就容易存在内外温差。
那么为了保持食品风味,一般就会缩短处理时间,这样操作会导致食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。
由于微波具有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部都同时受到作用,所以消毒杀菌均匀、彻底。

蒸煮袋是与产品一起进行加热的,这就决定了蒸煮袋表面材料在蒸煮后有非常好的稳定性,特别是蒸煮冷却后尺寸的稳定性,如果基材的热稳定性不好,容易出现蒸煮冷却收缩后离层导致破袋现象。

便于控制:微波食品杀菌处理,设备能即开即用,没有常规热力杀菌的热惯性,操作灵活方便,微波功率从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整,便于控制。

应对措施:

设备简单,工艺先进:与常规消毒杀菌相比,微波杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等等,只要具备水、电等基本条件即可。

蒸煮袋一般采用的是耐高温比较好的PET、NY、AL、RCPP等基材,应注意各种基材的保质期,尤其应注意RCPP的保质期,因为RCPP作为高温蒸煮的内层材料,对蒸煮袋的性能起着核心作用,如果RCPP质量比较差或者已过保质期,在蒸煮冷却后抗压时很大程度上会有发脆导致破裂现象。

原因二:制袋工艺的影响

热封刀的温度、压力和机速是制袋工艺的三大要素,要想制出密封性好的袋子需要三者合理的匹配。
热封是热和力共同作用的结果,一方面在熔融状态下的封口表面,大分子相互扩散、渗透、相互缠绕,达到封口密闭;另一方面在熔融状态下的高聚物分子借助于热封刀具的压力,使上下两层薄膜彼此融合为一体,冷却定型后能保持一定的强度。

应对措施:

由于使用环境的高要求性,一般需要蒸煮袋具有较强的热封强度,这就需要结合蒸煮袋的结构和内层材料合理设置温度和压力,在制作自立袋时,尤其要注意对补底与袋身交接处的点封,因为在蒸煮条件下,随着材料的收缩,交接位会成为湿气、热气进攻的重点。
热封次数很大程度上影响着热封强度,制袋时合理设置横封、纵封的数量能够很好地保证各封边具有良好的热封强度。

同时,应注意热封后的冷却,冷却时在一定的压力下,用较低的温度对刚刚熔融热封的位置进行定型消除应力集中的过程。
因此,对于制袋的过程,尤其是蒸煮袋的制作,尤其要注意温度、压力、机速的合理分配,以保证蒸煮袋在后续处理时能不破袋。

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